干しシイタケや切り干し大根。

干した野菜は味が凝縮されていますよね。

保存がきくのも嬉しいところです。

そんな干し野菜を、自分でつくることができます。

野菜が安いからつい買いすぎてしまった。 続きを読む 干し野菜でエコクッキング！ロハスな生活 →

食材を使い切らずに腐らせてしまった。

罪悪感と共に処分した経験のある方は多いのではないでしょうか。

そんなことになる前に、長期保存ができるようにひと手間かけましょう。

安いときにまとめ買いをした食材は、すぐに下処理をして冷凍すれば安心です。

野菜ならば食べやすい大きさに切ってゆでます。 続きを読む 冷凍保存でエコクッキング！ロハスな生活 →

料理をすると、野菜クズなどの生ごみが毎日発生しますよね。

生ごみは気をつけないと、すぐ臭いが出るし、保管も厄介です。

そして、水分の多いゴミは燃やすのにエネルギーがたくさん必要なので、環境にも負荷がかかります。

生ごみを減らすために、野菜クズを栽培してみませんか。

ゴミが減らせるだけではありません。 続きを読む キッチン菜園でエコクッキング！ロハスな生活 →

エコクッキングにおすすめの調理方法は「保温調理」。

これは、鍋を火にかけて少し沸騰させたあと、火からおろして保温する調理法です。

「シャトルシェフ」などの専用の鍋が市販させています。

また、手持ちの鍋でも工夫すれば可能です。

その場合には、鍋を毛布やフリース、バスタオルなどで包みます。 続きを読む 保温調理でエコクッキング！ロハスな生活 →

エコクッキングというと、現代の新しい取り組みのようなイメージがあるかもしれません。

でも実は、そうではありません。

エコといわれている知恵の多くは、昔の人が生活のなかで生み出してきたものです。

当時の人は、エコなんて考えていなかったでしょう。 続きを読む おばあちゃんの知恵とエコクッキング！ロハスな生活 →