野菜のエコクッキングレシピ！ロハスな生活

野菜のエコクッキングのコツは、捨てる部分を減らすこと。

皮をできるだけむかずに丸ごと料理すれば、作るのもラクです。

大根やニンジンは、表面をタワシでよくこすり洗いして使います。

皮をむいた時とほぼ同じ感覚で使えますよ。

ジャガイモは、料理によっては皮があると違和感を感じるかもしれません。続きを読む野菜のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →

豆のエコクッキングレシピ！ロハスな生活

豆料理は、保温調理に最適です。

おすすめはチリビーンズ。

本格的な味でパーティーなどにも出せるメニューです。

でも、作るのはとっても簡単という優れもの。

キドニービーンズが手に入らなければ、大豆でも美味しく作れますよ。続きを読む豆のエコクッキングレシピ！ロハスな生活 →

エコクッキングで大切なのは、食材の無駄をなくすこと。

食材を大切にする方法として昔から行われてきたものの一つに、漬け物があります。

塩でもんだだけの浅漬けから、代々受け継がれる糠床で作るぬか漬け、白菜漬けや梅干しまで種類も豊富です。

干しシイタケや切り干し大根。

干した野菜は味が凝縮されていますよね。

保存がきくのも嬉しいところです。

そんな干し野菜を、自分でつくることができます。