ローフードとは、生（Raw）で野菜や果物、ナッツを摂る食事法のことです。
食べ物に含まれる酵素をそのまま摂ることで、代謝が良くなり、体の毒素を出す効果があります。
酵素が生きられるのは46℃～48℃くらいまでなので、もしスープ等を作る場合でも、それ以上の温度にはしません。
また、ナッツはローストしていない生のものを使います。
生のナッツはそのままでは食べることはできませんが、水につけておくと柔らかくなり、食べられるようになります。
主食はどうするのかと不思議に思いますよね？
ローフードの主食には、野菜を麺のように細く切ったものを使ったパスタや、ナッツを細かく砕いてのり巻きにしたものがあります。
また、ご飯の酵素を生かした「酵素玄米」という炊き方もあります。
ローフードでよく使われる調理方法は、「切る」「乾燥」「漬ける」「ミキサーにかける」などです。
ローフード向けのスライサーや、低温乾燥用の機械などもありますが、そのような専用道具がなくても始められます。
やさいの細切りは包丁や一般のスライサーでも充分です。
また乾燥も、特殊なものを除けば自然乾燥で大丈夫です。
生野菜のサラダが食べづらいと感じるときは、塩でもむと柔らかくなってカサも減るので食べやすくなります。
ローフードは、特殊なものでも難しいものでもありません。
気軽に始めてみませんか？