私たちが普段使う小麦粉の多くは海外から輸入されたものですが、これには「ポストハーベスト」という農薬が使用されています。
ポストハーベストは、収穫してから日本に運ばれるまでの間、害虫から作物を守るため使われる農薬です。
作物に直接かけたり、農薬の液に作物をつけたりといった使い方をするので、通常の農薬以上に害が大きいそうです。
発がん性や奇形を起こす可能性があるとも言われています。
このような危険を避ける方法のひとつが、オーガニックの小麦粉を選ぶことです。
オーガニックのものは、ポストハーベストだけでなく、栽培中の農薬や化学肥料も使用していません。
全粒粉でオーガニックというものもあるので、好みでいろいろ試してみるのもいいと思います。
使用頻度の高いものだけに高価なのが難点ですが、国産小麦とブレンドするというアイディアはどうでしょうか？
国産であれば、無農薬でなくても、少なくともポストハーベストの心配はありません。
そして、オーガニック小麦よりは安く手に入る場合が多いと思います。
それも無理なら、通常の輸入小麦と半分ずつ使っても、体に入る農薬は半分で済む計算になります。
オーガニックライフのコツは、無理をしないこと。
自分にできる範囲で、取り組んでみてください。
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