ロハスな食生活には欠かせない玄米の、おすすめレシピを紹介します。
【塩むすび】
塩をつけただけの、おにぎりです。
シンプルですが、玄米を味わうにはこれが一番です。
【麩丼】
お麩を使った、牛丼風料理です。
1、だし、しょうゆ、みりんで煮汁をつくる。
2、玉ねぎやキャベツ、にんじんなどを火の通りやすい大きさに切って1の煮汁に入れ、野菜が煮えたらたら麩を入れる。
3、炊きたての玄米ご飯に2をのせて、紅ショウガなどをそえる。
野菜は何でもいいですが、玉ねぎは必ず入れてください。
牛丼らしさが出ます。
【玄米がゆ】
一晩水に浸した玄米を、炊飯器の「おかゆコース」で炊きます。
シンプルに梅干やごま塩も良いし、ゴマ油と醤油で中華風にするのも美味しいですよ。
【おやき】
余った玄米がゆに同量の小麦粉を混ぜ、フライパンで焼きます。
焼くときにしょうゆを垂らせば香ばしい焼きおにぎり風です。
また、あらかじめ塩コショウをきかせておけば、おつまみになります。
【玄米雑炊】
中途半端な食材が、冷蔵庫にたまっている時にはこれです。
野菜は何でも、小さく切ります。
使い残しの乾物があれば、だしが出るのでそれも入れます。
切り干し大根などはとくにおすすめです。
全ての材料を鍋に入れて煮込み、火が通ったら玄米ご飯を入れ、好みの味付けをします。