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魚のエコクッキングレシピ!ロハスな生活

サバやいわしなど、安く手に入る魚は家計の救世主。

魚のエコクッキングは、保存できる状態にすることがポイントになります。

内臓を取って開いた魚に塩をふり、自家製干物はいかがでしょうか。

靴下などの小さい洗濯ものを干す時に使うハンガーに、尻尾を挟むと干しやすいですよ。

中骨やその周りの身の部分も無駄にはしません。 続きを読む 魚のエコクッキングレシピ!ロハスな生活

野菜のエコクッキングレシピ!ロハスな生活

野菜のエコクッキングのコツは、捨てる部分を減らすこと。

皮をできるだけむかずに丸ごと料理すれば、作るのもラクです。

大根やニンジンは、表面をタワシでよくこすり洗いして使います。

皮をむいた時とほぼ同じ感覚で使えますよ。

ジャガイモは、料理によっては皮があると違和感を感じるかもしれません。 続きを読む 野菜のエコクッキングレシピ!ロハスな生活

自家製漬け物を作ろう!ロハスな生活

エコクッキングで大切なのは、食材の無駄をなくすこと。

食材を大切にする方法として昔から行われてきたものの一つに、漬け物があります。

塩でもんだだけの浅漬けから、代々受け継がれる糠床で作るぬか漬け、白菜漬けや梅干しまで種類も豊富です。

旬の野菜は値段が安くなります。 続きを読む 自家製漬け物を作ろう!ロハスな生活